Canellonis de poivrons rouge au carré frais

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 30 minutes

 Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 carré frais par personne
- 1 poivron rouge par personne
- 1 petit bouquet de persil et ciboulette
- quelques baies roses
- poivre noir
- huile d'olive et vinaigre balsamique
- feuilles de basilic

Préparation :
Faire griller les poivrons rouges au four pour enlever la peau.

Pendant ce temps, écraser les carrés frais avec les herbes hachées et le poivre noir. Garder des feuilles de basilic pour la déco.

Nettoyer les poivrons rouges de leur peau (ils doivent être fondants).
Les couper en deux sans les déchirer.
Les farcir de fromage frais et les rouler.

Placer les canellonis dans un plat décoré de feuilles de basilic.
Faire légèrement caraméliser le vinaigre balsamique en le chauffant dans une petite casserole, arroser généreusement d'huile d'olive
et décorer de lignes de vinaigre caramélisé et des baies roses.